Vacatureoverzicht
Junior Sous Chef

Junior Sous Chef

Hotel Leusden - Amersfoort

-

Print

Functieomschrijving

Junior sous chef

( full time )

Ben jij zelfstandig werkend kok? En heb jij de ambitie om je te ontwikkelen tot sous chef?  Zet dan nu je eerste stap en solliciteer naar de functie Junior sous chef

Wat ga je doen?

Ter versterking van onze keukenbrigade ga je werken in een enthousiast en jong team dat als doel heeft een hoge kwaliteit en continuïteit te leveren. We hebben een á la carte restaurant met 225 zitplaatsen. Het hotel beschikt over 8 multifunctionele zalen waaronder een boardroom op de 7de etage. Hier vinden verschillende banqueting activiteiten plaats. Goed kunnen presteren onder druk in een grootkeuken en in teamverband kunnen werken zijn essentieel voor deze uitdagende baan

Je geeft leiding aan het keukenpersoneel. Je coördineert de dagelijkse gang van zaken in de keuken onder leiding van de sous chef. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne ( Arbo / HACCP ).
Overdag wordt de mise-en-place getroffen en de lunch gedraaid. Je zorgt er samen met het team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit bereid en op tijd aan de gasten geserveerd worden. Het bewaken van deze doorstroom en kwaliteit is ook één van je verantwoordelijkheden.

De werkzaamheden bestaan o.a. uit:

  • Bij afwezigheid van de sous/chef kok draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de keuken en heb je de directe leiding over het keukenteam
  • Zorgdragen voor naleving van HACCP en Arbo wetgeving
  • Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan leveranciers
  • Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde goederen

 

  • 'Mice en Place werkzaamheden uitvoeren'
  • Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht-gedeelten volgens recepturen of op specifieke aanwijzingen van de Sous / Chef kok
  • Bijdragen leveren aan per seizoen wisselende menukaarten
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen

Wat doen wij voor jou?

  • Je kunt je ontplooien in een veelzijdige functie binnen een jong en enthousiast team. Daarnaast bieden wij volop doorgroeimogelijkheden binnen een steeds groeiende hotelgroep
  • Je ontvangt een marktconform salaris
  • Je hebt een veelzijdige functie waarbij veel ruimte is voor eigen initiatief en creativiteit binnen een oplossingsgericht familiebedrijf.
  • Je ontvangt kortingen op overnachtingen en in de restaurants bij verschillende van der Valk hotels in binnen -  en buitenland.
  • Van der Valk is een van de marktleiders in de Nederlandse Horeca branche. Om dat zo te houden investeert Van der Valk in opleiding en training van medewerkers. Er zijn momenteel twintig interne Van der Valk opleidingen. Van der Valk vindt het belangrijk dat zijn medewerkers blijvend kennis en vaardigheden aangereikt krijgen om zich verder te ontplooien
  • Je kunt gratis sporten bij een sportschool gelegen op steenworp afstand van het hotel 

Wie zoeken wij?

Je bent:
• Gemotiveerd en actieve houding
• Leidinggevende capaciteiten 
• besluitvaardig, creatief en verantwoordelijk
• stressbestendig
• Teamplayer 
• Flexibel

 

Wil je reageren?

Ben jij in het bezit van veel pit, creativiteit en ben je daarnaast ook nog flexibel en super enthousiast over eten en drinken ? Stuur dan je motivatie, voorzien van een Curriculum Vitae en foto naar dhr. J van Luyn via het mailadres: jvanluyn@leusden.valk.com

 

Regio
Utrecht
Locatie
Hotel Leusden - Amersfoort
Afdeling
-
Dienstverband
-
Talen
-
Opleidingsniveau
-
Werkervaring
-
Sollicitatieformulier